A-Guei's talking

在冷冷的天氣裡，來上一盤炒羊肉....我想這是很幸福的事情
可是我覺得一般都是會用空心菜來做沙茶炒羊肉
But.....It's not easy.....I think....
因為有火候控制的問題

但是我做的這到炒羊肉....很簡單的
不過沒有加空心菜.....也不是沙茶做的

材料：羊肉片(冷凍煮火鍋的那種就可以了)、嫩薑(建議不要用老薑)、青蒜
份量的話，一盒羊肉片大概是配上一整支的青蒜、薑...喜歡吃的可以多放一點

調味料：米酒、醬油、糖

作法：
1.嫩薑切絲、青蒜切小片(不要切的像配香腸那樣大片，大概1/2就可以了)備用
2.起油鍋，冷油就可以把嫩薑跟蒜白爆香
3.爆香後加入羊肉片，稍作翻炒，再加入高湯(水也可以啦....我都是加水居多)
4.加入一小匙米酒、兩大匙醬油、一小匙砂糖，蓋上鍋蓋悶煮
5.起鍋前把蒜青加入伴炒一下，即可起鍋

想要吃青菜，就加點燙青菜，就是一份晚餐啦！！！

根據米小姐的經驗，沒有蒜可以炒九層塔....據說味道也是很不錯的喔＠
下次再來試試看~